Cantovera 9 meses 2022 - Bodega Valdecuevas

Cantovera 9 Meses - DO Ribera del Duero, Spanien

Der Cantovera 9 Meses ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen der DO Ribera del Duero, einer der renommiertesten Weinregionen Spaniens. Die Weinberge liegen in Olmos de Duero auf 745 m Höhe über dem Meeresspiegel, in unmittelbarer Nähe des Bachs Botijas, einem Nebenfluss des Duero. Die Böden sind sandig, lehmig, nährstoffarm und mit typischen Kieselsteinen durchsetzt. Ideale Bedingungen für eine kontrollierte Reifung der Reben.

100 % Tinta del País (Tempranillo), in dieser Höhenlage geprägt durch kleine Beeren mit dicker Schale, die für intensive Farbe und konzentrierte Frucht sorgen. Nach sorgfältiger Handlese erfolgt eine rund 20-tägige Mazeration bei 28 °C. Der Wein reift anschließend 9 Monate in französischen und amerikanischen Barriques, je 50% und wird danach für weitere 6 Monate in französischer Eiche mit wöchentlicher Batonnage verfeinert.

Farbe: Tiefes Kirschrot mit leuchtend violetten Reflexen. In der Nase komplexes Aromenspiel von reifen dunklen Früchten, Kakao, Gewürzen und zarten Röstaromen.

Am Gaumen vollmundig, ausgewogen und strukturiert mit einem seidigen, lang anhaltenden Abgang. Die Tannine sind reif und gut eingebunden, die Frucht bleibt präsent.

Perfekt zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wild, gereiftem Käse oder kräftigen Pilzgerichten.

Der Cantovera 9 Meses verbindet die Tiefe und Eleganz der Rebsorte Tempranillo mit der mineralischen Prägung des Terroirs in Ribera del Duero. Ein Wein für anspruchsvolle Genießer mit Vorliebe für kraftvolle, aber ausgewogene Rotweine.