Fuži Istarska 500g - Klara Maric

Fuži Istarska 500g - Klara Maric

sind die bekannteste Pasta Istriens, geformt aus Teigrauten, die traditionell zu Gerichten wie Hühnergulasch (Žgvacet) oder als Pasta mit Trüffel Tartufata serviert werden.

In der Familienproduktion werden täglich rund zwei Millionen Fuži-Stücke hergestellt. Die Firma Klara Maric, die ihren Hauptsitz in Kanfanar in Istrien hat, produziert hausgemachte Nudeln. Die Produkte werden nach alten, traditionellen Rezepten mit Hilfe moderner Produktionstechnologien hergestellt. Mit Eiern, Wasser, Salz und Mehl und ein paar zusätzlichen Zutaten, die dazu dienen, das vielfältige Angebot an Pasta für den Kunden abzurunden, ist es ein Top-Gourmet-Produkt mit spezifischen traditionellen Werten.

All dies macht die Klara Marić Pasta zu einen der meistverkauften Pastas in Kroatien sowie zu einem Top-Export-Produkt. Unsere Nudeln sind deshalb etwas ganz Besonderes, weil sie den handgefertigten Nudeln sehr ähnlich sind, denn sie laufen über Rollen bzw. Walzen. Klara M-Nudeln werden nicht in Formen gepresst, denn durch das Pressen verliert der Nudelteig an Qualität. Das Walzen verleiht den Nudeln eine Durchlässigkeit, und sie behalten dadurch gleichzeitig ihren Nährwert. Nach dem Walzen werden sie hocherhitzt, was die Qualität erhöht und die Haltbarkeit des Teigs garantiert.

 Der Trocknungsprozess dauert zwischen 24 und 48 Stunden, je nach Nudelsorte, und durch diese lange Trocknungsphase wird langsam die Feuchtigkeit entzogen, was ebenfalls zur Qualitätssteigerung beiträgt, im Vergleich zu industriell hergestellten Nudeln, bei denen das Trocknungsverfahren nur 3-4 Stunden dauert.