Terre Bianche Rouge Reserva Cuvee - Degrassi

Weinbereitung und Reifeprozess: die alkoholische Gärung dieser Sorten beginnt bei einer Temperatur von 25 bis 28 °C, 15 bis 20 Tage lang. Biologischer Säureabbau und Reifung erfolgen separat in kleinen Eichenfässern für 18 Monate, was das Vermischen von reichen und edlen Aromen von Holz und Trauben begünstigt. Damit die besten Qualitäten der genannten Sorten vereint werden, folgt das Mischen und Altern des Weines in einem großen Fass für einen Zeitraum von einigen Monaten, wonach der Wein in Flaschen abgefüllt und in den nächsten 6 Monaten in Flaschen reift und abgerundet wird. Sorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Pinot Noir, Refosco Farbe: undurchsichtig rubinrotGeruch: elegant nach englischem Leder, schwarzer Pfeffer, mit denen Bitterschokolade harmonisiert, feiner Tabak und tiefe Noten von reifen schwarzen Johannisbeeren, gefolgt von Noten reifer Kirschen Geschmack: vollmundig und intensiv, aber zugleich auch weich, fruchtig, mit perfekt eingefügten Noten von Holz und Tanninen, sehr harmonisch und abgerundet Gastro-Empfehlung: ein Wein, der sich verschiedenen Fleischgerichten sehr gut anpasst, von gekochtem Fleisch, gebratenem, vom Schwein, Kalb und sogar vom Wild oder Ochsen aus dem Backofen mit getrockneten Pflaumen, passt auch gut zum Käse mittleren Alters