Poggio ai Ginepri - Bolgheri DOC 2018
Dieser außergewöhnliche Wein wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (30%), Cabernet Franc (20%) und Petit Verdot (10%) gewonnen und stammt aus den eigenen Weinbergen des Weinguts. Die Trauben werden durch eine schonende Pressung verarbeitet, um das Beste aus jeder Sorte zu extrahieren.
Mit einer intensiven Struktur und gleichzeitig samtig-weicher Textur bietet der Poggio ai Ginepri eine bemerkenswerte Balance. Der Wein entfaltet sich mit einer breiten und komplexen Aromen Palette, die sich sofort und offen zeigt und mit jeder Minute mehr Tiefe gewinnt.
Nach dem Abbeeren und einer sanften Kelterung wurde jede Rebsorte separat vinifiziert. Die Gärung und Mazeration erfolgten für etwa 20 bis 25 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von maximal 28°C. Anschließend wurde die Hälfte des Weins in gebrauchte 225-l-Barriques aus französischem und ungarischem Eichenholz gefüllt, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wurde und der Wein seinen weiteren Ausbau erlebte. Die restlichen 50% des Weins reiften in Edelstahltanks. Nach der Assemblage wurde der Wein in Flaschen abgefüllt.
Ein Wein, der mit seiner Struktur und Eleganz begeistert...wahrlich ein Meisterwerk der Bolgheri Region.