Plavac Mali Barrique - Zlatan Otok

Der Winzer Zlatan Plenković mit seinem Familienunternehmen Zlatan otok doo gilt als einer der Pioniere der neuen kroatischen Winzerszene. Er gilt als der wichtigste Winzer der Region Dalmatien. Geprägt hat er diese wie kein anderer. Zlatan Plavac Barrique wird aus auserlesenen Trauben der Rebsorte Plavac mali erzeugt. Die Weinberge im südlichen Teil der Insel Hvar befinden sich in einer Zone, in der es keine Industrie gibt. Der Ertrag pro Rebstock beträgt lediglich 0,5 kg. Die Pflege der Rebstöcke erfolgt per Hand, auf künstliche Düngemittel und synthetische Schutzmittel wird komplett verzichtet. Der Wein reift im Keller bei 12 °C, 70 Meter unter der Erdoberfläche. Der Reifeprozess findet zunächst ein bis eineinhalb Jahre in alten und neuen Eichenfässern (Barrique) und anschließend mindestens 6 Monate in der Flasche statt. Dieser Rotwein ist reich an Struktur, mit einer leicht animalischen Note, mit Aromen von Pflaumen, Sauerkirschen und Schokolade. Er hat einen ausgeprägten südlichen Charakter. Der Wein wurde mehrfach mit Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet, einige Male auch als Meister (Champion).