Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc aus Istrien - Kroatien

Cabernet Sauvignon - edle Weinrebe (Vitis vinifera subsp. vinifera) ist eine weltweit verbreitete Rotweinsorte, die ursprünglich aus dem Bordeaux-Gebiet stammt. Mit über 310.000 Hektar Rebfläche ist sie die am häufigsten angebaute Rebsorte weltweit. Trotz der unterschiedlichen Einflüsse von Böden, Klima und Vinifizierung behält sie ihren charakteristischen Geschmack.

Die Sorte ist eine natürliche Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Typische Merkmale von Cabernet Sauvignon-Weinen sind der Duft nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis), oft begleitet von Zedernholznoten, sowie eine tiefdunkle Farbe. Ihre Weine zeichnen sich durch konzentrierte Fruchtaromen, kräftige Tannine und eine tragende Säurestruktur aus.