Tagliatelle No.5 - 500g - Klara Maric

Tagliatelle No.5 - Klara Maric

inspiriert von einer italienischen Legende, werden durch das Ausrollen des Teigs nach traditioneller Art hergestellt. Diese Methode verleiht der Pasta eine raue Textur, die Saucen optimal aufnimmt.

Klara Marić ist der einzige Hersteller in Kroatien, der die Tagliatelle „Matasse“ produziert. Die Firma Klara Maric, die ihren Hauptsitz in Kanfanar in Istrien hat, produziert hausgemachte Nudeln.

Die Produkte werden nach alten, traditionellen Rezepten mit Hilfe moderner Produktionstechnologien hergestellt. Mit Eiern, Wasser, Salz und Mehl und ein paar zusätzlichen Zutaten, die dazu dienen, das vielfältige Angebot an Pasta für den Kunden abzurunden, ist es ein Top-Gourmet-Produkt mit spezifischen traditionellen Werten.

All dies macht die Klara Marić Pasta zu einen der meistverkauften Pastas in Kroatien sowie zu einem Top-Export-Produkt. Unsere Nudeln sind deshalb etwas ganz Besonderes, weil sie den handgefertigten Nudeln sehr ähnlich sind, denn sie laufen über Rollen bzw. Walzen. Klara M-Nudeln werden nicht in Formen gepresst, denn durch das Pressen verliert der Nudelteig an Qualität. Das Walzen verleiht den Nudeln eine Durchlässigkeit, und sie behalten dadurch gleichzeitig ihren Nährwert. Nach dem Walzen werden sie hocherhitzt, was die Qualität erhöht und die Haltbarkeit des Teigs garantiert.

Der Trocknungsprozess dauert zwischen 24 und 48 Stunden, je nach Nudelsorte, und durch diese lange Trocknungsphase wird langsam die Feuchtigkeit entzogen, was ebenfalls zur Qualitätssteigerung beiträgt, im Vergleich zu industriell hergestellten Nudeln, bei denen das Trocknungsverfahren nur 3-4 Stunden dauert.