Cuvée červeného vína z Istrie - Dalmácie - Chorvatska

Co je cuvée z červeného vína?

Cuvée označuje víno, které se obvykle skládá z několika odrůd hroznů a harmonicky spojuje jejich vlastnosti. Cílem je spojit nejlepší vlastnosti různých odrůd révy vinné - jako je obsah alkoholu, vůně, kyselost, struktura a barva - do vyváženého a komplexního vína. V němčině se tomu často říká „blend“, ale za cuvée se skrývá vědomá umělecká kompozice, nikoli jednoduché míchání.

Podle vinařského zákona se cuvée nemusí nutně skládat z několika odrůd vinné révy, ale v praxi je tomu tak téměř vždy. Někdy jde o to, aby chuť vína byla rok od roku konzistentní. Známé příklady vysoce kvalitních cuvée najdete v regionech, jako je Bordeaux, jižní Rhôna nebo Portugalsko.

V jiných zemích se tento termín používá jinak: v anglicky mluvících regionech je často označován jako „blend“, v Kalifornii se používá termín „meritage“ a ve Španělsku je označován jako „CVC“ (Conjunto de Varias Cosechas), kdy lze kombinovat vína z různých ročníků.

Cuvée se obvykle skládají z odrůd hroznů stejné barvy, tedy buď jako cuvée červeného vína nebo bílého vína.