Pasta Fuži - originál od Klary Maric z Kanfanar - Chorvatsko

Klara Marić – Tradiční těstoviny z Istrie

Klara Marić a její manžel Drago provozují úspěšnou výrobu tradičních istrijských těstovin již od roku 1987. Jejich vášeň pro domácí těstoviny, ovlivněná rodinnými tradicemi, se projevuje zejména ve výrobě fuži a tagliatelle. Oba produkty jsou vyrobeny z vysoce kvalitní tvrdé pšenice a čerstvých vajec tradičními metodami.

Fuži jsou nejznámější těstoviny na Istrii, vyrobené z těstových diamantů, které se tradičně podávají k pokrmům, jako je kuřecí guláš (Žgvacet). Rodinná produkce vyrábí každý den kolem dvou milionů kusů Fuži.

Tagliatelle No.5, inspirované italskou legendou, jsou vyráběny rozválením těsta tradičním způsobem. Tato metoda dává těstovinám hrubou texturu, která optimálně absorbuje omáčky. Marić je jediným výrobcem v Chorvatsku, který vyrábí tagliatelle „Matasse“.