Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc z Istrie - Chorvatsko

Cabernet Sauvignon - ušlechtilá réva vinná (Vitis vinifera subsp. vinifera) je celosvětově rozšířená odrůda červeného vína, která původně pochází z oblasti Bordeaux. S více než 310 000 hektary vinic je nejrozšířenější odrůdou vinné révy na světě. I přes různé vlivy půdy, klimatu a vinifikace si zachovává svou charakteristickou chuť.

Odrůda je přirozeným křížencem Cabernet Franc a Sauvignon Blanc. Typickými vlastnostmi vín Cabernet Sauvignon jsou vůně černého rybízu (cassis), často doprovázená tóny cedrového dřeva, a hluboká, tmavá barva. Jejich vína se vyznačují koncentrovanými ovocnými vůněmi, výraznými tříslovinami a podpůrnou strukturou kyselin.