Torcol Olivenöl zum Kochen

Die Olivenmühle Vodnjan verarbeitet seit 1911 kontinuierlich Oliven und ist die älteste Olivenölmühle auf der istrischen Halbinsel. Heute verwenden wir in dieser modern ausgestatteten Anlage modernste Technik unter Aufsicht unserer Experten, damit der Kaltverarbeitungsprozess maximal ist, Erhaltung von Aromen und anderen wertvollen Ölbestandteilen. Aufgrund ständiger Investitionen in unser Know-how der Mitarbeiter und nach dem modernen Trend der Sündenproduktion produziert das Werk in Vodnjan die meisten wertvollen Öle. Sie sind reich an aromatischen Essenzen und biologisch wertvollen Substanzen. Unsere Öle werden hergestellt aus
Früchten die in unseren eigenen Olivenhainen heranwachsen und in sehr kurzer Zeit nach der Ernte mit einer Temperatur von nicht über 25 ° C verarbeitet werden. Die weitere Verarbeitung erfolgt als zweiphasiges kontinuierliches System; Maximale Erhaltung der charakteristischen Aromen und Hervorhebung der grünen Farben und der Frische, filtriert und dann in rostfreien Stahltanks unter Stickstoffatmosphäre bei Temperaturen von 16 ° C gehalten. Deshalb verlieren sie auch bei längerer Aufbewahrungszeit nicht ihre besten Eigenschaften.

Diese ausgewogene istrische Olivenölmischung extra Virgin, besteht aus den  Sorten Buža, istarska Bjelica, Leccino, Lechione und Picholine
Torcol ist eine Auswahl für die frühe und mittlere Erntezeit, die einem Olivenöl ein angenehmes Aroma verleiht, Profilvielfalt, Geschmack und Aroma ist als mäßig bis stark fruchtig charakterisiert, mittlere Bitterkeit, Pikant, mit sehr präsentem Gefühl von Radicchio und Mandel, Duft nach Tomaten, Pinienkernen und Artischocken.

Torcol extra Virgin ist so konzipiert, dass es mild und harmonisch ist. Starkgrüne aber auch sehr reife Aromen, eine Mischung die gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt…