Refosk Brombonero – Clai

Brombonero ist ein Premiumwein, der aus einer Auswahl unseres besten Refosktrauben aus vier verschiedenen Weinbergen hergestellt wird.

Der Wein wird trotz besonderer Arbeit in den Weinbergen und minimalem Ertrag nur hergestellt wenn die Natur die besten Bedingungen bietet.

Bodenstruktur: Sandiger Lehmboden, schwerer Lehmboden

Weinbereitung:
Die Trauben werden handverlesen, entstammt und durch Schwerkraft in große Holzfässer zur Mazeration gegeben, die etwa einen Monat dauert und mit natürlichen Hefen bei einer Temperatur von 30 Grad Celsius begonnen wird. Wir mischen mindestens dreimal täglich Trauben und in dieser Zeit wird Wein malolaktisch vergoren. Nach dem Pressen reift es mindestens zwei Jahre in großen Holzfässern (1000 bis 2500l).

Weinproduktion: Gärung auf der Schale in offenen Bottichen ohne Zusatz ausgewählter Hefen und Enzyme

Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, zarte Randaufhellung. Feine Dörrobstanklänge, reife Pflaumenfrucht, ein Hauch von Feigen, tabakige Nuancen. Komplex, schwarze Beerenfrucht, feine Extraktsüße, präsente Tannine, frische Säurestruktur, zart nach Bitterschokolade im Abgang, würziger Nachhall, mineralischer Nachhall, gutes Entwicklungspotenzial.