Merlot – Medea

Handernte Mitte September in Kisten. Die Fermentation verläuft parallel zu einer siebentägigen Mazeration in einem Edelstahl-Vinifikator unter kontrollierten Bedingungen bei 20-22 ° C mit malolaktischer Fermentation. Nach der Gärung wird der Wein vier Monate lang in einem Edelstahltank mit Hefe (Surlie-Methode) gereift. Nach der Abfüllung ruht der Wein einen Monat in der Flasche, bevor er freigegeben wird.

Aromatisches Profil des Weins:
Rubinrot mit violetten Rändern. Ein weicher, trockener, trinkbarer und raffinierter Wein mit dem Geschmack von schwarzen Beeren, die sich mit Noten von Gewürzen und Kräutern vermischen. Der Geschmack ist voll, samtig und rund mit einer Fülle von weichen Tanninen. Am Anfang korpulent, in der Mitte sanfter, dominiert von einer langen Mineralität, was den Nachgeschmack unvergesslich macht.