Cabernet Sauvignon – Medea

Handernte Ende September in Kisten. Die Fermentation verläuft parallel zur Mazeration in einem Edelstahl-Vinifikator acht bis zehn Tage unter kontrollierten Bedingungen bei Temperaturen von 22 bis 23 ° C mit malolaktischer Fermentation. Nach der Gärung wird der Wein fünf Monate lang in einem Edelstahltank mit Hefe (Surlie-Methode) gereift. Nach der Abfüllung ruht der Wein zwei Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird.

Aromatisches Profil des Weins:
Dunkle rubinrote Farbe mit hellem Rand. Der Wein ist frisch, von mäßigem Alkoholgehalt, voll und ausgewogen mit einem charakteristischen Aroma. Deutliche Fruchtigkeit von reifen Pflaumen und Waldbeeren mit diskreten Kräuter- und Würznoten. Der Wein ist voll und ausgewogen.