Merlot Petit Verdot 3055 BIO – Jean Leon

Farbe: tiefes Kirschrot mit bläulich-violetten Glanzlichtern Duft: im Bouquet feine Noten von süß gereiften, auch kandierten roten Früchten (Kirschen, Beeren), vor sanften Röst- und Gewürzaromen. Die Trauben für Jean Leon Merlot werden ab Anfang. September bei optimaler Reife gelesen, sofort in die Kellerei gebracht und hier innerhalb drei Wochen bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank vergoren. Nach einer etwa 15-tägigen Maischestandzeit, in der sie den Beerenhäuten viel Farbe, dichte Aromen und sanftes Tannin entziehen, werden die Weine dann vorsichtig abgezogen und für fünf Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche zur Reife gelegt – bevor man sie Ende April auf die Flaschen füllt und nach einer weiteren kurzen Ruhephase für den Handel freigibt.